蕎麥面條可以說(shuō)是我們最常吃的蕎麥類食物了，我們吃東西肯定是對(duì)我們?nèi)梭w有一定的功效和作用的，那么蕎麥面條的功效與作用是什么呢？下面和媽網(wǎng)百科一起來(lái)看看。

蕎面面含有70%的淀粉和7%到13%的蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪酸2%到3%，其中對(duì)人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。

這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時(shí)又是一種重要激素-前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3到20倍，為一般谷物所罕見(jiàn)。蕎麥面的最五大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時(shí)含有大量鹽酸和蘆丁。

這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對(duì)高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對(duì)于維持人體心血管系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。

蕎麥面還可以健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化瘀、除濕下氣。