芝麻醬拌茄子的熱量是51大卡(213千焦)每百克，單位熱量低。而且每100克麻醬拌茄子的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。但是，因為芝麻醬的營養(yǎng)價值很高，所以它的熱量也很高，不管是需要減肥的還是需要保持體型的人，都應(yīng)該少吃芝麻醬。