小米又稱(chēng)粟米，是中國(guó)自古以來(lái)的五谷之一，主要分為粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有人體所需的多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，還能給人體提供一定含量的脂肪和糖分，具有養(yǎng)陰、壯陽(yáng)、清熱、利尿的功能。現(xiàn)在很多人喜歡用小米熬粥喝，但是小米熬粥可是有講究的哦，你們知道煮小米粥放多少水嗎？

小米最好提前浸泡一小時(shí)，然后鍋內(nèi)按米水1：15左右的比例開(kāi)始煮小米粥。第一，在選購(gòu)小米的時(shí)候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來(lái)的粥就不夠香；第二，要注意小米粥的熬制時(shí)間，熬制小米粥的最佳時(shí)間至少是半個(gè)小時(shí)，熬制半小時(shí)之后加入少量的食用鹽會(huì)增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會(huì)影響口感；第三，煮小米粥的時(shí)候要先將鍋里的水燒開(kāi)再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時(shí)候才能關(guān)火，在剛放米以及煮粥的過(guò)程中要時(shí)不時(shí)攪拌一下以免粥糊底。