奶粉在貯藏過(guò)程中易受外界環(huán)境的影響，如光線(xiàn)、空氣、溫度、濕度、衛(wèi)生狀況等，尤其對(duì)沒(méi)有密封包裝的奶粉，影響就更大。

奶粉應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)的地方，相對(duì)濕度不高于７０％—７５％，溫度不高于１５℃。如需要長(zhǎng)期貯藏，溫度應(yīng)在４－５℃左右為宜，以防脂肪氧化變苦。而且，奶粉應(yīng)放在清潔無(wú)污染的地方，不要和易污染的物品放在一起。注意事項(xiàng)如下：

1、不要放在太陽(yáng)曬到的地方就可以了，而且要把袋口封起來(lái)。這樣就能使用的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些。

2、不能放冰箱，因?yàn)槟谭鄯旁诒淅?，多次取放，冰箱?nèi)外的溫差和濕度差別，很容易造成嬰兒奶粉潮解、結(jié)塊和變質(zhì)。這一點(diǎn)也是需要注意的。

3、為了避免奶粉受污染和變質(zhì)，在奶粉開(kāi)封后的保存過(guò)程中，應(yīng)避免暴露在與空氣直接接觸的環(huán)境中。

奶粉沖調(diào)后的儲(chǔ)存

盡可能現(xiàn)配現(xiàn)用。如果一次配數(shù)瓶奶水，一定要將沖調(diào)好的奶水加上蓋子立刻放入冰箱內(nèi)貯存，并應(yīng)于24小時(shí)內(nèi)用完。不要用微波爐熱奶，以免局部過(guò)熱的奶水燙傷嬰兒口腔。

具有以下三種現(xiàn)象，說(shuō)明奶粉已經(jīng)變質(zhì)了，不可食用：

1、具有一種酸性刺激臭味，這是由于牛奶中的脂酶將奶粉中脂肪分解，產(chǎn)生游離的揮發(fā)性脂肪所致。

2、氧化臭味最主要是與空氣中的氧、光線(xiàn)和熱、原乳中的酸度、原乳中的過(guò)氧化物酶和奶中水分含量有關(guān)。

3、褐變及陳腐味奶粉在貯藏過(guò)程中產(chǎn)生褐變，同時(shí)也發(fā)出一種陳腐味，這一變化主要與奶粉中水分含量和貯存溫度有關(guān)，當(dāng)水分含量高于５％，且在高溫下貯藏時(shí)，很快便引起褐變并產(chǎn)生陳腐味。

已開(kāi)封奶粉的儲(chǔ)藏

1、當(dāng)奶粉罐被打開(kāi)，請(qǐng)儲(chǔ)存在陰涼，干燥的地方。

2、罐裝奶粉，每次開(kāi)罐使用后務(wù)必蓋緊塑料蓋。如果每次取完把鐵罐蓋好，反過(guò)來(lái)扣著，奶粉會(huì)把蓋口封住，能保存很長(zhǎng)時(shí)間。

3、袋裝奶粉每次使用后要扎緊袋口，常溫保存。為便于保存和取用，袋裝奶粉開(kāi)封后，最好存放于潔凈的奶粉罐內(nèi)，奶粉罐使用前用清潔、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，以免生銹。如果使用玻璃容器盛裝，最好是有色玻璃，切忌透明瓶子。因?yàn)槟谭垡芄獗４?，光線(xiàn)會(huì)破壞奶粉中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

4、當(dāng)打開(kāi)了嬰兒奶粉罐，請(qǐng)?jiān)谝粋€(gè)月內(nèi)食用。如果打開(kāi)一個(gè)月后，仍有奶粉剩余的話(huà)，請(qǐng)把它仍掉。奶粉開(kāi)封后的保存。

竅門(mén)：放塊方糖可吸濕。罐裝的奶粉可以放進(jìn)幾塊方糖，因?yàn)榉教蔷哂形諠駳獾男Ч⑶矣浀妹看斡猛旰?，要將罐子密封，這樣奶粉便不易受潮。