培根，是將豬未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根味道極好，常用作為烹調(diào)的重要食材之一，今天就和大家分享下怎樣挑選培根。

1、看培根的顏色

優(yōu)質(zhì)的培根色澤光亮，顏色上，瘦肉部分呈鮮紅色，略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面沒(méi)有斑點(diǎn)。

2、觸摸培根的彈性

用手抹下培根表面，表面干爽，沒(méi)有帶有黏液。用手指按壓，能感覺(jué)肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性，如果肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，則不要選購(gòu)。

3、聞聞培根的味道

優(yōu)質(zhì)的培根具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，如果有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。所以在購(gòu)買的時(shí)候要用鼻子聞聞培根的味道。