迷你饅頭

材料 

面粉50克，面粉150克，水100克，鹽1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克

做法

1、水中放入鹽，白糖，酵母，油溶解

2、全麥面粉加入面粉混合好，與水和成一個(gè)面團(tuán)，稍醒10分鐘。

3、搟成一個(gè)長(zhǎng)方形面片

4、從頭部卷起，卷好 

5、用刀切成一段一段的小劑子

6、放入蒸籠上，噴水，醒30分鐘后，蒸15分鐘即可。

全麥小饅頭 

材料 

全麥面粉300公克，中筋面粉300公克，細(xì)糖50公克，酵母粉8公克，泡打粉5公克，水300㏄ 

做法

1、將全麥面粉、中筋面粉、細(xì)糖及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

2、將水倒入作法1中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒(méi)有硬塊。

3、用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發(fā)酵約20分鐘。

4、再將作法3醒過(guò)的面糰揉至表面光滑后對(duì)切成2塊。

5、將作法4的面糰搓揉成直徑約2。5公分的長(zhǎng)條。

6、用刀將作法5的面條糰切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。

7、開爐火，待蒸氣升起時(shí)將作法6醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

南瓜小饅頭 

材料 

南瓜400公克，中筋面粉400公克，細(xì)糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100cc 

做法

1、南瓜去皮后切成塊狀備用。

2、中筋面粉、細(xì)糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，并加入酵母粉粉。

3、將水加入作法2鋼盆中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒(méi)有硬塊。

4、用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發(fā)酵約20分鐘。

5、將作法4醒過(guò)的面糰揉至表面光滑后分割成每個(gè)重約35公克的面糰。

6、將作法5的面糰滾圓后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。

7、開爐火，待蒸氣升起時(shí)將作法6醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。 

全麥面餃子 

材料

全麥面粉500克，水適量。香芹100克，香菇20克，豆腐50克，胡蘿卜20克。鹽少許，玫瑰香料3克，花生粉10克。

做法

1、將全麥面粉加水搓成軟面團(tuán)備用。

2、將個(gè)蔬菜材料洗凈切丁，拌均。

3、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再切成小團(tuán)，用面杖把小團(tuán)搟成圓皮，再把拌好的菜餡，包在餃子皮里即可。 

4、鍋中加水，水開后將水餃放進(jìn)水中，待水開后，加三次涼水，餃子就熟了。

貓耳朵

材料

面粉、西紅柿、黃瓜、豆腐、鹽、醬油、清水少許

做法

1、面粉用涼水和的稍硬些，搟成面餅，切成條，再切成丁。

2、用大拇指把小面丁在案板上按下去再搓一下，兩邊卷起，像貓耳朵的樣子，注意灑干面粉，以防粘在一起。

3、西紅柿、黃瓜、豆腐切好備用。用菜隨意，還可以換成土豆丁和剛上市的青蠶豆等任何你愛吃的菜，但西紅柿是必須的。

4、炒鍋點(diǎn)火倒油，油熱后下西紅柿翻炒，加鹽、醬油，稍燉一會(huì)兒，待西紅柿逼出濃汁，下豆腐翻炒一下。鍋里倒入開水，下貓耳朵，攪拌均勻，待貓耳朵全部漂起來(lái)就熟了，最后下黃瓜片，關(guān)火，加胡椒粉和香油。 

奶酪小餅

材料

120g黃油、150g片狀奶酪、100g高粉、150g面粉、3。5ml鹽、80g牛奶

做法

1、120g黃油化開，150g片狀奶酪切成小丁

2、100g高粉與150g面粉混合均勻，篩入黃油中

3、放入奶酪丁、3。5ml鹽、80g牛奶拌勻

4、揉成面團(tuán)后用保鮮袋包好，放入冰箱松弛30——60分鐘

5、將面團(tuán)趕成大片（厚度大約3－4毫米），然后切割成圓餅狀

6、烤盤墊錫紙，碼入小餅，烤箱預(yù)熱。

7、175度烤25分鐘（兩盤同時(shí)烤制的時(shí)間）