要想做好一道秋葵炒培根，就不得不從原材料上多多留意，好的原材料絕對(duì)是做好一道好菜的關(guān)鍵。那么秋葵應(yīng)該怎么挑，才能挑到優(yōu)質(zhì)的？

①秋葵以飽滿、挺立作為品質(zhì)較佳的判斷。

②秋葵一般挑選5—10厘米長的，否則口感不佳。

③用手捏一捏秋葵，選擇手感有韌性的。

④秋葵應(yīng)選擇脊上有毛、顏色翠綠的。

另外，秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。不可將碎冰直接撒在果實(shí)上面，否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買來秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。