有些是正常步驟做出來(lái)的臭豆腐相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)人體的危害并沒(méi)有那么嚴(yán)重，如果是放置很久的臭豆腐更加應(yīng)當(dāng)小心啦，那么在這里，媽網(wǎng)百科教你如何鑒別劣質(zhì)臭豆腐。

要辨別臭豆腐的優(yōu)劣可通過(guò)“一看二嗅三掰”的方法來(lái)判斷。首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常；其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水；另外，掰開(kāi)豆腐看一看，里面是否較白，如果色差大則質(zhì)量不過(guò)關(guān)。

你學(xué)到了嗎？吃臭豆腐也是一門學(xué)問(wèn)，可得講究哦。別做一個(gè)只會(huì)吃的吃貨啦，做一個(gè)有水準(zhǔn)的吃貨吧！

另外，不能說(shuō)只有店面的臭豆腐才是好的臭豆腐，有些小店、小攤也有正宗長(zhǎng)沙臭豆腐喲。