灌香腸是一個手藝活兒，不過很多家庭主婦都駕輕就熟了，它的主要方法就是把豬肉和佐料的混合物灌到豬大腸中，還不會灌香腸的人不妨來看看具體的方法吧。

把豬肉碎和佐料攪拌均勻之后，就要開始灌腸了，先把豬大腸的一頭用繩子系緊，然后在另一頭放上一個鋼圈，把接頭處的豬腸翻轉過來，以固定好鋼圈，然后就可以往里面填充豬肉餡了，一邊填充，一邊用筷子往里面擠壓塞緊，完全裝滿之后再把這一頭也用繩子系起來，記得在系完之后要用針在香腸體上戳一些小口，這樣是為了放出里面的氣體，豬大腸和里面的肉餡就更加緊密了。

除了用鋼圈這種方法，還可以用一個去除底部的飲料瓶，把瓶口固定在腸口出，也能將肉餡灌進去，其實類似的方法都是可以的，只要保證腸口能夠形成一個固定的入口，方便填充肉餡即可。