以100克計，油面筋的熱量是490大卡，即2050千焦，約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的21%，在同類食物中單位熱量較高。油面筋性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。尤其適宜在體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。一般人都能食用，不過由于油面筋屬于高熱量的食物，減肥人士最好少吃。

不過如果減肥人士實在無法放棄油面筋，可以試試素炒油面筋。具體做法如下：

食材：香菇（干）200克，木耳（水發(fā)）200克，土豆200克，油面筋300克，香蔥10克

輔料：芝麻油10克，葵花籽油10克，生抽10克，醬油（平均）10克

做法：

1、熱鍋，加少量油，入油面筋，翻炒一分鐘加生抽醬油多一些，直至顏色變深，盛盤。

2、換凈鐵鍋，加少量油燒熱，入香菇、黑木耳、土豆片、蔥花一起下，爆炒一分鐘，放水，大火煮一分鐘，再倒入油面筋，大火煮直至水將收干，起鍋盛盤，加幾滴香油，香噴噴的素炒無錫油面筋就出鍋了。