經(jīng)過(guò)專家驗(yàn)證，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番薯，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，紫薯與番薯還有什么我們不知道的？

紫薯與番薯最大的區(qū)別就是他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫薯自所以是紫色，紅薯之所以是黃色，就是因?yàn)樽鲜碇泻衅涮赜械幕ㄇ嗨??；ㄇ嗨匾话阒怀霈F(xiàn)在紫色的植物中，例如藍(lán)莓、黑加侖、葡萄、紫蘇等。

花青素有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎。通過(guò)防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來(lái)減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來(lái)抵御致癌物質(zhì)。