紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于哪里？在市面上紫薯的平均價(jià)格高于番薯，這是大家都發(fā)現(xiàn)的，是什么優(yōu)勢(shì)決定了它的價(jià)格高，不僅僅是因?yàn)樗漠a(chǎn)量，還因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，蒸紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？

紫薯纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的綠色蔬菜，纖維素可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

‘紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。正是因?yàn)槠渲械幕ㄇ嗨?，紫薯才能收到如此大的市?chǎng)效應(yīng)。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。