1、烤肉類：根據(jù)個(gè)人口感，切得肉塊有薄 有厚，如果肉切得比較薄，放置在火上烤制 2-3分鐘即可，不用太長時(shí)間，否則肉就焦 了。要注意的是，如果串的是豬肉串，就一 定要把豬肉烤制全熟，如果是牛肉串的話， 可以烤制八分熟，這樣就可以保證牛肉的口 感，而且也不至于吃壞肚子。

2、香腸、丸子類烤品：這類烤品本身比較 容易烤制，容易熟，所以在烤制的時(shí)候盡量 用小火，烤熟即可，不要火大烤焦。