碧根果的外殼比較堅(jiān)硬，當(dāng)把外殼砸破時，容易把里面的果仁都砸碎的，這樣既影響口感又不美觀。那么，碧根果怎么剝才好？

所需工具：一個核桃鉗、一根不銹鋼針（這是關(guān)鍵工具）。

1、取出1顆碧根果，將其橫放在核桃鉗上，輕輕用力將外殼鉗出裂縫。在鉗的過程中，千萬不能用力過度，否則容易把里面的果仁都弄碎。

2、當(dāng)外殼出現(xiàn)裂縫時，用不銹鋼針往果仁的背部戳，在戳的時候，可以順著碧根果的開口小尖端處，輕輕搖晃幾下，一旦果仁松動了，就意味著即將成功了。

3、果仁剝出來后，將其裝入瓶子里就可以了。

剝碧根果時，注意不要一次性剝得太多，因?yàn)楸谈菀追党?，返潮后就味道就會大打折扣，有股澀澀的感覺；而且，碧根果屬于高油脂食物，營養(yǎng)專家建議每天食用碧根果的數(shù)量不宜超過5顆，否則不僅容易發(fā)胖，也會影響血脂。

另外，一旦發(fā)現(xiàn)碧根果有“哈喇味”時，絕不能食用。碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或長時間存放就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”。這種碧根果對人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味；另一方面碧根果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。