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            花鰱魚頭怎么做好吃

            花鰱魚頭怎么做好吃

            花鰱魚頭怎么做好吃?除了時下熱門的魚頭火鍋,比較受歡迎的應(yīng)該是剁椒魚頭、魚頭豆腐湯這兩道家常菜。下面來學(xué)下剁椒魚頭、魚頭豆腐湯這兩道菜的做法。

            剁椒花鰱魚頭

            原料:魚頭1000g、食鹽適量、雞精適量、料酒適量、橄欖油適量、剁椒適量

            做法:

            1、食材洗干凈。大蒜子切片,生姜切片和蔥切段。

            2、用大蒜片和生姜片、蔥段鋪在盆底

            3、魚頭洗凈瀝干水分后,用鹽把魚頭抹均勻,加上料酒,依次鋪上剁椒,蔥段,生姜片。

            4、鍋內(nèi)放水煮,水開后,放進(jìn)魚盆。

            5、蓋上大火蒸20分鐘后,打開去除上面的蔥段和生姜片。

            6、然后重新再魚頭上撒上蔥花。

            7、起油鍋,倒入橄欖油燒至10分熱后把油淋在魚頭上。

            花鰱魚頭豆腐湯

            材料:鰱魚頭800克、嫩豆腐1盒、生姜3克、香菜2棵、蔥2根、大蒜2頭、植物油20毫升、料酒5毫升、鹽8克、雞精3克

            做法:

            1、嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊,魚頭洗凈斬半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,蔥切段;備用。

            2、開火把鍋燒熱,然后下植物油,把姜片、蔥段和蒜末放進(jìn)去爆香,

            3、放入魚頭稍煎一下,加入料酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。

            4、倒入清水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈乳白色。

            5、放入豆腐塊輕輕攪勻,注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花,即可出鍋。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • ??
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            • 不限
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