水果奶油蛋糕是很多人喜歡吃的蛋糕種類(lèi)之一，尤其是蛋糕上的水果，更是比蛋糕更受人歡迎，不是因?yàn)樗案馍厦娴乃嗝吹拿牢?，而是因?yàn)樵诘案馍厦娴乃軌蚪o人一種新鮮的感覺(jué)，在嘗過(guò)甜甜的奶油以后，吃上一口新鮮的水果，那將是一種別樣的滋味兒。不過(guò)，對(duì)于水果哪有蛋糕如何鑒別好壞呢？

傳統(tǒng)上制作裱花蛋糕的奶油，都是用的純鮮奶油，也叫黃油、白脫油。它是從牛奶中分離加工的脂肪，香味濃，口感好。而現(xiàn)在許多蛋糕店都愛(ài)用“植物奶油”，不光是它聽(tīng)起來(lái)“純植物，更健康”，更因?yàn)槠浼庸し奖恪⒊杀玖畠r(jià)，能比鮮奶油便宜2—3倍。不過(guò)，現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，長(zhǎng)期大量食用會(huì)增加心腦血管疾病和糖尿病的患病危險(xiǎn)，甚至阻礙兒童智力發(fā)育，引發(fā)老年癡呆。

在選擇水果奶油蛋糕的時(shí)候，要選擇那些用鮮奶油制作的蛋糕。如果買(mǎi)到的蛋糕在室溫下沒(méi)放多久就有要化的感覺(jué)，吃在嘴里也水分較多，那就是真正的純奶油。，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，如果店家囑咐“一定要放冰箱，2小時(shí)之內(nèi)吃完的”的蛋糕，應(yīng)該是鮮奶油做的。另外，鮮奶油的香味更濃，和用香精調(diào)出來(lái)的植物奶油也完全不同。

另外，不要追求蛋糕加生果的所謂“健康”效果。生果蛋糕中的生果大部門(mén)都是罐頭生果，起不到什么營(yíng)養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)目很少，僅為點(diǎn)綴，不如自己直接買(mǎi)鮮生果來(lái)吃。

如果非常喜歡吃蛋糕的話，不妨自己在家動(dòng)手做一個(gè)水果奶油蛋糕，上面的水果就可以根據(jù)自己的口味來(lái)裝飾啦！或者可以買(mǎi)奶酪蛋糕，而少買(mǎi)奶油蛋糕。因?yàn)槟汤覔郊俚目赡苄暂^小，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。