香炸琵琶蝦,是以琵琶蝦為主要食材的傳統(tǒng)名菜,主要由琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等配以各種佐料制成。本道菜營養(yǎng)豐富,口味鮮美,非常適合在家中常做給家人們享用。下面,我們就來了解一下香炸琵琶蝦怎么做。
1、材料:蝦仁 125克 蝦仁125克,琵琶蝦20只,雞脯肉75克,豬肥膘肉35克,熟筍絲50克,冬菇絲5克,芝麻仁50克,雞蛋清3只,面粉、紹酒各2茶匙,生粉、香油各適量。
2、做法:蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸,加蛋清(1只)、生粉適量、鹽、味精、胡椒粉、紹酒,攪拌均勻,倒入筍絲、冬菇絲,攪勻制成蝦餡。取湯匙20個,抹少許熟油,把鳳尾蝦拍一拍放在湯匙里,蝦尾露出匙把外,裝上蝦餡抹平,用大火蒸5分鐘取出晾涼,脫出湯匙,放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油調(diào)制成酥糊。將蒸好的琵琶蝦蘸上糊,粘上芝麻仁。燒熱鍋,下油,至七成熟時,將琵琶蝦放入炸至外皮酥脆撈起裝碟即可。
看完香炸琵琶蝦怎么做之后,口水開始直流的吃貨們是不是干凈想著下班回家做一做,讓一天的心情恢復慢慢的正能量呢?心動不如行動,趕緊把手頭上的工作做完回家做飯吧!