清蒸昂刺魚(yú)能夠很好地保留昂刺魚(yú)的味道和營(yíng)養(yǎng)，是非常平民化的一種的餐桌美食。但是清蒸昂刺魚(yú)卻不容易做，既要把握火候，又要掌握一些小技巧，才能蒸出口感嫩滑的清蒸昂刺魚(yú)，才能去除昂刺魚(yú)的腥味。那么清蒸昂刺魚(yú)的做法要怎么樣才好呢？清蒸昂刺魚(yú)可以加點(diǎn)梅干菜，味道會(huì)更好。下面我們一起看看清蒸昂刺魚(yú)的具體用料和清蒸昂刺魚(yú)的做法。

清蒸昂刺魚(yú)的主料：昂刺魚(yú)2條，梅干菜500g

清蒸昂刺魚(yú)的輔料：鹽2g

清蒸昂刺魚(yú)的做法：

1、首先，先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺，將昂刺魚(yú)清洗干凈；

2、將洗凈后的昂刺魚(yú)放在盆中，魚(yú)身平放，往魚(yú)身上撒上適量的鹽、姜、梅干菜；

3、將盛有昂刺魚(yú)的盆放入蒸鍋中隔水蒸；

4、昂刺魚(yú)蒸熟后不要立即拿出來(lái)，要悶三分鐘，然后出鍋即可上桌。

需要注意的是，清蒸昂刺魚(yú)的做法要講烹飪技巧：

1、昂刺魚(yú)魚(yú)身上的粘液可去可不去，想去的話可以在上面撒點(diǎn)面粉，搓一下就全下來(lái)了；

2、昂刺魚(yú)蒸熟后，再悶三分鐘，清蒸昂刺魚(yú)肉質(zhì)會(huì)更滑嫩，味道會(huì)更好。