海木耳長(zhǎng)于深海，本身具有陸地植物所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食對(duì)身體有很大的好處，被稱作是“長(zhǎng)壽菜”。而被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫(kù)，

據(jù)介紹，經(jīng)常食用海木耳可提高人體免疫功能，促進(jìn)脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管，是抗細(xì)胞癌變的天然食品。因其生長(zhǎng)在海底，無(wú)污染；又因其采集困難，所以比較珍貴。

營(yíng)養(yǎng)專家介紹，海木耳中的有效成分可溶解人體內(nèi)的膽固醇，具有軟化血管、降血脂、凈化血液、防止高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化、血栓病的特殊功效。經(jīng)常食用能促進(jìn)人體器官的新陳代謝，維護(hù)甲狀腺正常分泌，并能增加人體腸道有益菌種的數(shù)量。海木耳含鈣量是牛奶的十三倍，可強(qiáng)健人體骨骼，緩解緊張情緒，防治老年癡呆；富含鐵質(zhì)，是女性補(bǔ)鐵，防治貧血的最佳補(bǔ)給源；含有褐藻膠纖維素，具有顯著的美容和減肥作用；含亞油酸、卵磷酸牛磺酸和谷氨酸，可促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，是優(yōu)良的成長(zhǎng)和健腦因子。其所含褐藻酸納和食物纖維，可有效抑制血糖值的升高，防治糖尿病，其所含藻朊酸和藻聚糖，對(duì)防治癌癥有顯著作用。

裙帶菜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過(guò)海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。