不少媽友都喜歡吃昂刺魚(yú)，因?yàn)榘捍挑~(yú)很鮮美。那么昂刺魚(yú)的做法都有哪些呢？昂刺魚(yú)的做法很多，如果口味比較清淡，那么可以做昂刺魚(yú)湯、清蒸昂刺魚(yú)或昂刺魚(yú)燉蛋，如果口味比較重，那么也可以做紅燒昂刺魚(yú)和雪萊昂刺魚(yú)等。這里主要介紹昂刺魚(yú)湯和紅燒昂刺魚(yú)的做法。

昂刺魚(yú)湯的做法：

1、首先，先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺，接下來(lái)把昂刺魚(yú)洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚(yú)入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚(yú)，把昂刺魚(yú)的兩面煸透。

3、待昂刺魚(yú)兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開(kāi)。

4、昂刺魚(yú)煮開(kāi)之后加鹽和雞精調(diào)味，再把昂刺魚(yú)悶煮一會(huì)。這樣美味昂刺魚(yú)湯就出鍋嘍！

紅燒昂刺魚(yú)的做法：

1、首先，先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺，將昂刺魚(yú)清洗干凈；

2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味；

3、下入昂刺魚(yú)煎一會(huì)，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁后再?zèng)_入一大杯熱水持平昂刺魚(yú)身；

4、下入老豆腐，開(kāi)大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調(diào)味即可。