鴨脖子很多人都愛(ài)吃，在逛街的時(shí)候也經(jīng)常可以見(jiàn)到周黑鴨等的店面，但是對(duì)于在外面售賣(mài)的零食，很多的質(zhì)量問(wèn)題是值得我們?nèi)タ剂康?。究竟怎樣才能品嘗到美食又能吃得健康呢？最直接的辦法就是自己動(dòng)手。這樣既省錢(qián)，又能品嘗到衛(wèi)生的美食，真是個(gè)不錯(cuò)的選擇。那么鴨脖子是怎么制作出來(lái)呢？下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一番。

主料：鴨脖

調(diào)料：姜片、蔥結(jié)、八角、花椒、冰糖、辣椒粉、鹽、生抽、花椒粉、辣椒

做法：

1、鴨脖切段。

2、燒開(kāi)水，倒入鴨脖，在次燒開(kāi)，放兩湯匙二鍋頭。

3、鍋里放油，煎鴨脖到兩面金黃。

4、放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

5、放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開(kāi)水。大火燒開(kāi)調(diào)入一茶匙鹽，小火燜二十分鐘。

6、大火收汁，放點(diǎn)辣椒粉花椒粉翻勻，關(guān)火放點(diǎn)雞精即可。

媽網(wǎng)百科提醒：

1、多放點(diǎn)花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是為了讓表面更有味，沒(méi)有可以不放。

2、鴨脖子不要燉很爛，所以20分鐘的時(shí)候口感正好，要是喜歡很好咬的就多燉一會(huì)。

3、鴨脖自己吃還是切小一點(diǎn)，大的段真的沒(méi)有小的入味，也沒(méi)有小段的更好咬。