腰果可以制成干果取果仁食用，也可以直接將果仁入菜、粥或是加入到糕點中，調味的同時也提升食物的營養(yǎng)價值。

需要注意的是，如果購買的腰果有粘手或者受潮的現(xiàn)象，則意味著鮮度不夠，在食用前最好是將它洗凈并浸泡5個小時。

在將腰果入菜的時候，最好不要加油，直接炒，避免熱量過高。

千萬要注意，腰果不能生吃！

下面簡單介紹兩種腰果的食用方法。

一、腰果餅干

食材：面粉、無鹽黃油、腰果、椰蓉、白糖、雞蛋

做法：1、黃油軟化，腰果烤熟備用。

2、黃油中放入適量白糖，用打蛋器攪拌均勻；后放入面粉和椰蓉、腰果，繼續(xù)攪拌成團。

3、用保鮮膜包好面團，整成四方體或圓柱體，放入冰箱中冷藏約1、2個小時，至面團變硬。

4、取出面團，切成小片，放入烤盤中，預熱170度，烤約15-18分鐘即可。

二、腰果玉米

食材：腰果、玉米、西芹、鹽、味精

做法：1、芹菜擇洗干凈，切段；玉米剝粒。

2、將芹菜和玉米分別放入開水中焯一遍。注意芹菜在焯完開水后要立即過冷水，以保證芹菜的口感。

3、鍋加熱，后放入腰果小火慢炒。

4、待腰果榨出油并且快熟的時候，放入玉米粒和芹菜，快速翻炒。

5、待所有食材都快熟的時候，放入鹽和味精，翻炒均勻就可以盛出食用了。