在冷凍甜品中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的是雪糕。眾所周知，牛乳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且各種營(yíng)養(yǎng)成分較為完善的食品，而雪糕則是其制品之一。雪糕中含有糖類(lèi)，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外雪糕所含脂肪主要來(lái)自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對(duì)增進(jìn)人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。

一般每人每天食用一份50-150克的雪糕，其熱量?jī)H為100-300千卡；或二支雪糕熱量為80-130千卡，僅是人們?nèi)粘ｏ嬍硵z入量的1/10-1/15。一般不會(huì)引起身體“發(fā)胖”問(wèn)題，因此，人們只要控制日常營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入標(biāo)準(zhǔn)，配合一定的工作與運(yùn)動(dòng)量，就能把吃雪糕所造成的熱量消耗掉。為豐富日常飲食，適量選用雪糕作為美食和一種享受型餐后甜品，已為期不遠(yuǎn)，而在夏季因消暑需要，多吃幾個(gè)雪糕也是行之有理的。