海鰻魚(yú)是非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值的食材，海鰻屬于深海魚(yú)類，所以海鰻魚(yú)的口感非常好，營(yíng)養(yǎng)又豐富。紅燒海鰻魚(yú)是海鰻魚(yú)最常見(jiàn)的一種做法，因?yàn)榧t燒味可以讓海鰻魚(yú)的味道更獨(dú)特，因此紅燒海鰻魚(yú)成為很常見(jiàn)的一種菜品。

首先，準(zhǔn)備海鰻魚(yú)五百克，大蒜三十克，色拉油五十克，蔥和姜二十克，以及其他的調(diào)味料。將海鰻魚(yú)切成厚片，并將大蒜以及蔥、生姜進(jìn)行改刀切片。此時(shí)，將色拉油倒入鍋內(nèi)煮熟，之后放入海鰻魚(yú)和大蒜進(jìn)行炸，在稍微炸一下之后撈出，鍋中留油，之后爆香豆瓣醬，加入蔥和姜片，在滴上料酒，之后加入兩杯開(kāi)水，然后將海鰻魚(yú)、大蒜、白糖等一系列的調(diào)味料放入鍋中，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉，當(dāng)海鰻魚(yú)逐漸煮熟甚至有點(diǎn)熟透的時(shí)候，紅燒海鰻魚(yú)也就基本成形，只需要再用芡粉勾芡，湯汁收到差不多的時(shí)候就可以撈出盛盤(pán)。

這就是紅燒海鰻魚(yú)的做法，相對(duì)而言較為簡(jiǎn)單，喜歡吃紅燒海鰻魚(yú)的朋友可以在家里嘗試做一下。紅燒海鰻魚(yú)的味道更為鮮美，很適合喜歡口味重的朋友。