紫蘇全身都是寶，是國家首批批準的藥食兩用植物。紫蘇籽油中所含的а－亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉(zhuǎn)化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫(yī)藥功效。那么，紫蘇籽油的營養(yǎng)價值有哪些？我們來具體了解一下吧！

紫蘇籽油的主要成分為α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E，18種氨基酸及多種微量元素。紫蘇油是目前所知α—亞麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫蘇籽油品質(zhì)最好，油中α—亞麻酸含量高達70%左右。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織鑒于α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α—亞麻酸。α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，體內(nèi)不能自身合成，必須從食物中獲得。人體缺乏α-亞麻酸會導(dǎo)致各種功能性障礙和代謝紊亂。人類缺乏α-亞麻酸被確定為世界范圍問題，尤其對胎兒、嬰幼兒及兒童大腦發(fā)育不利。醫(yī)學(xué)證實大腦的60%由特定脂肪酸構(gòu)成，只有α－亞麻酸能在體內(nèi)合成DHA完成大腦發(fā)育需要。因此對提高胎兒到學(xué)齡兒童的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能，增強腦細胞信息功能，促進人腦正常發(fā)育起到實質(zhì)性作用。

因此，紫蘇籽油的營養(yǎng)價值很高，特別是家有寶寶的朋友們，可以讓孩子多食用紫蘇籽油，可以促進孩子的大腦發(fā)育。