欧洲亚洲综合国产,91精品欧美综合在线野草社区,日本成本人片视频免费一级,色偷偷网站一区二区三区

            丁香魚干的制作方法

            丁香魚干的制作方法

            由于丁香魚中含有較強(qiáng)活力的自溶酶,離水后極易受損腐爛,鮮銷困難,因此主要是加工成為干制品。

             

            1、原料處理

            丁香魚出水后含有大量粘液,必須洗凈,揀凈雜魚、蝦類及其它雜質(zhì),將魚倒入預(yù)先盛好半桶清水的木桶中,加食油數(shù)滴,用手?jǐn)嚢?~3分鐘,除去泡沫粘液,用清水過濾洗凈。

            另一方法,將揀凈的魚,用清水沖洗一下,倒入輕度的明礬水中浸洗1~2分鐘,撈出。要注意明礬的使用,天氣好,陽光強(qiáng),有小風(fēng),蒸發(fā)快,礬要輕或不用礬(礬水比例約為1∶60,濃度為1.5波美度);天氣陰,水分蒸發(fā)慢,用礬宜重些(礬水比例為4∶60,濃度為7波美度);下雨天空氣潮濕,礬水濃度可更大些(礬水比例為12∶60,濃度為11波美度)。

            2、曬干

            第一步,漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網(wǎng)架上(漁民稱撬布,用麻線織成,以豬血、栲皮染過,長4~4.7米、寬1.3米、四邊口高10厘米),或直接倒上網(wǎng)架,鋪平,輕壓,在太陽光下曬干。在較強(qiáng)日光下經(jīng)半天時間,達(dá)六七成干時,要將魚在撬布上掀起,當(dāng)時成鍋巴狀,用手拆開,繼續(xù)日曬,至八九成干,收進(jìn)船艙暫存。

            第二步,水產(chǎn)公司收購后再次日曬,達(dá)完全干燥。日干時應(yīng)特別注意,不能干燥或度,否則打包后成碎末,變?yōu)閺U品。如已干燥過度的,可用尚未干燥完全的覆蓋其上,并逐漸翻曬拌和,達(dá)干燥適宜為止。

            丁香魚干身?xiàng)l細(xì)小,呈半透明銀白色,光滑無鱗,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)價值很高。既可做湯,又可蒸菜,是不可多得的美味佳品。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
            查一查能不能吃
            食物分類
            • ??
            • 選擇食物分類
            • 五谷雜糧
            • 食物加工篇
            • 蔬菜/食用菌
            • 肉禽蛋/野味
            • 水果
            • 水產(chǎn)品/海鮮
            • 調(diào)味品
            • 飲品/飲料
            • 零食/小吃
            • 豆/乳/奶制品
            • 干果
            • 補(bǔ)品
            • 草藥
            適用人群
            • ??
            • 選擇適用人群
            • 不限
            • 孕婦
            • 產(chǎn)婦
            • 哺乳期
            • 嬰兒
            能不能吃
            • ??
            • 能不能吃
            • 不限
            • 能吃
            • 慎吃
            • 不能吃
            查看結(jié)果