蛇瓜的做法主要有：蜜蛇瓜、尖椒肉絲炒蛇瓜、蛇瓜洋蔥餡餅等。下面就介紹其中兩種給大家，讓桌面的菜更加豐富。

1、蜜蛇瓜。準(zhǔn)備的材料是蛇瓜300克，紅蔥頭15克。青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，白醋150毫升，糖180克，鹽10克。首先，蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。調(diào)料煮沸待涼，將其他材料切片，加入調(diào)料中拌勻。最后將蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可。

2、尖椒肉絲炒蛇瓜。準(zhǔn)備的材料有蛇瓜，紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，淀粉，鹽，料酒，雞精，糖等。首先要把蛇瓜洗凈切斷，把瓤和子掏干凈后切絲。紅綠尖椒和瘦肉切絲，瘦肉用生抽和蠔油、淀粉拌好。然后鍋里放油燒熱放花椒爆香后炒肉絲。最后放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嘗嘗豆角熟透，放蒜瓣，滴香油出鍋。