面是北中國(guó)人的主要食物之一，面作為主食北中國(guó)人的食法非常豐富。不僅北中國(guó)人喜歡吃面。南中國(guó)人對(duì)面也是有很多忠實(shí)的粉絲。

比如油面，油面就是是湖北東部地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，盛產(chǎn)于武漢市黃陂區(qū)、黃岡市、黃石市等地區(qū)。純手工制作，無(wú)需油炸。

油面是什么。油面又名黃面、涼面。講究的是用鹽、土堿、蓬灰水和面，抻成一種銀絲細(xì)面，經(jīng)煮熟后再用涼開(kāi)水漂洗，放在案板上晾干表層水分，然后在面絲上撒抹一層熟清油，即成金黃、油亮的油面，令人望而垂涎。

小提示：油面其實(shí)一點(diǎn)也不油，只不過(guò)是在制作的過(guò)程中因?yàn)槭褂昧瞬俗延筒诺妹模@樣制作出來(lái)的面條很滑溜，并且因?yàn)榧尤肓他}，所以味道是很咸的。

花椒油面的做法步驟：

1、鐵鍋先燒熱。

2、把豬油融化后盛在碗里。

3、然后鍋里添水，燒開(kāi)。

4、放入面條煮。

5、大約5-10分鐘煮熟。

6、面條煮熟了就盛進(jìn)一個(gè)個(gè)的碗里，在上面澆上之前融化好的豬油，

7、根據(jù)自己的口味添加花椒油。