佛手瓜它的肉質(zhì)細(xì)嫩，當(dāng)菜做來吃美味可口呢。佛手瓜的果實(shí)中所含有的微量元素相當(dāng)?shù)凝R全，所含的蛋白質(zhì)、水分都是相當(dāng)多。含有水分90—92克，蛋白質(zhì)0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克。佛手瓜中鉀的含量較高，可達(dá)190毫克；鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。

除了擁有如此多的元素之外，還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，而且可以利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，鋅對兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益。同時(shí)，它還是在中醫(yī)上有著貢獻(xiàn)的，中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用。適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜是一種適合所有人食用的瓜，無論對小孩，還是對女人、男人都有百利而無一害。