花鰱魚(yú)的做法非常多樣化，花鰱魚(yú)的每個(gè)部分都可以單獨(dú)用來(lái)煮特色菜式。花鰱魚(yú)的做法有哪些？下面推薦兩款美味花鰱魚(yú)的做法。

清燉花鰱魚(yú)

主料 花鰱魚(yú)4000g，香菜1棵，干辣椒4顆，蔥1棵，姜2片，啤酒1罐，白糖適量，白醋適量  

做法：

1、刮魚(yú)鱗，清內(nèi)臟和魚(yú)腮，魚(yú)肚子里面那層黑黑的東西也要刮干凈，然后把魚(yú)洗干凈。

2、蔥，香菜洗干凈切段。

3、把魚(yú)切成魚(yú)段，并且在魚(yú)身上割二刀。

4、鍋內(nèi)放油，煎魚(yú)！雙面煎成金黃色。

5、加入清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可，然后加入半瓶啤酒，蔥段，干紅辣椒，姜，小火燉半個(gè)小時(shí)左右。

6、最后大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段。

紅燒花鰱魚(yú)

材料：花鰱魚(yú)1條、蔥適量、姜適量、蒜適量、干椒適量、八角適量、面醬適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、香菜適量

做法：

1、魚(yú)清洗干凈后，切塊。

2、把魚(yú)身上的水分擦干。

3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚(yú)塊轉(zhuǎn)小火煎制，煎至雙面金黃后取出。

4、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚(yú)塊入鍋。

5、加沒(méi)過(guò)魚(yú)身一半的開(kāi)水，加四海面醬中火燉。

6、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉。

7、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。