豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節(jié)的清涼食品，一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對(duì)豌豆相當(dāng)愛好。因?yàn)槎姑缟珴汕嗄?，爽脆可口，可以誘導(dǎo)不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豆苗對(duì)清除體內(nèi)積熱有一定的功效，原因是豆苗性滑、微寒，對(duì)因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況都有一定的改善作用。

除具有清熱的功用外，豆苗也可以使肌膚光滑柔軟。本草綱目說：“豌豆又名澡豆，去(黑干)(黑曾)，令人面光澤。”所謂澡豆，即是將豌豆放入洗澡盆中，作為去皮膚上油脂之用，因?yàn)樗杏啄刍瑵?rùn)的維他命B，可以作為潤(rùn)肌膚之用。

不妨試下，將豆苗磨碎而涂在皮膚上，即可去掉肌膚上的油脂，使肌膚光滑。孕產(chǎn)期不敢亂用護(hù)膚品的您可以試試哦。

豆苗中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力；豆苗中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。