鯰魚(yú)燉豆腐的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，做出來(lái)味道又特別誘人，很多人都喜歡吃這道菜。那鯰魚(yú)燉豆腐怎么做好吃呢？看看我們下面的介紹，把做法學(xué)起來(lái)吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：鯰魚(yú)、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣醬、干辣椒、泡椒、花椒、大蔥、姜、蒜、料酒

制作步驟：

1、鍋中熱油，油熱后用花椒煸鯰魚(yú)段，再加入料酒；

2、鍋中醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜；

3、鍋中材料炒出香味后，加入干辣椒和泡椒炒出香味，再加入料酒；

4、在鍋里加入高湯或清水燒開(kāi)備用；

5、沙鍋加熱后倒入制好的湯料，水燒開(kāi)后放入鯰魚(yú)；

6、鍋中材料用大火燒開(kāi)后，改中小火燉半小時(shí)；

7、半小時(shí)后加入豆腐再燉十分鐘；

8、十分鐘后加入香菜和芹菜段即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：鯰魚(yú)、豆腐、香菜、啤酒、八角、陳皮、鹽、雞精、味精、大蔥、姜

制作步驟：

1、將鯰魚(yú)宰殺去內(nèi)臟后燙洗凈，切成6六厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥鰝溆茫?

2、豆腐切小塊，入沸水中氽一下?lián)瞥?，與鯰魚(yú)一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調(diào)料，旺火燒開(kāi)后改小火燉一小時(shí)左右；

3、揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，在鍋中加入味精，撒上香菜即可。