鯰魚燉豆腐是一道非常有特色的菜,其味道鮮美,湯色奶白誘人食欲而鯰魚滑嫩無小刺,豆腐也軟嫩,非常適合老人孩子食用,不少喜歡吃鯰魚燉豆腐的人都在追問,鯰魚燉豆腐是哪個地方的菜,還表示想要學(xué)學(xué)做這道鯰魚燉豆腐。
鯰魚燉豆腐其實(shí)屬于東北菜,做法相對比較簡單,這個在另一篇文章里將有介紹。下面我們來了解一下鯰魚。
鯰魚是非常適合哺乳期婦女食用的菜肴之一,它不僅像其他魚一樣富含營養(yǎng),而且它的魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩,吃起來口感極佳。
鯰魚中含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,這對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人來說,有較好的食療作用。鯰魚還是催乳的佳品,婦女產(chǎn)后食用鯰魚可有滋補(bǔ)的功效。除此以外,鯰魚還有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用。
另外,中國自古就有食用鯰魚的記載。
1、《食經(jīng)》:“主虛損不足,令人皮膚肥美?!?
2、南北朝?陶弘景:“鲇魚肉不可合鹿肉食,令人筋甲縮?!?
3、宋?蘇頌:“鲇魚肉不可合牛肝食,令人患風(fēng),噎涎,不可合野豬肉食,令人吐瀉?!?
4、《本草綱目》:“鲇魚反荊芥。”
5、《隨息居飲食譜》:“鲇魚,甘溫,微毒。痔血、肛痛,不宜多食。余病悉忌?!?
綜上所述,鯰魚燉豆腐也是非常適合孕婦、產(chǎn)婦食用的一道菜品。