秋刀魚(yú)是一道大眾食品。餐桌上常見(jiàn)的秋刀魚(yú)，無(wú)非是煎秋刀魚(yú)、紅燒秋刀魚(yú)、烤秋刀魚(yú)，不過(guò)，秋刀魚(yú)的做法可不止這些。下面，我們就一起來(lái)看看秋刀魚(yú)還有些什么做法吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：花生油、食鹽、醋、番茄醬、檸檬、白糖、水、玉米淀粉、蜜汁

制作步驟：

1、將秋刀魚(yú)去除頭尾、內(nèi)臟，沖洗干凈后用廚房紙巾擦干水分；

2、將魚(yú)肉切段，為方便入味還可以在魚(yú)身劃兩刀；

3、用鹽和檸檬汁給魚(yú)身做個(gè)按摩，然后將其放置陰涼干燥處腌制半小時(shí)以上；

4、將番茄醬、白糖、醋、涼白開(kāi)、玉米淀粉1小勺調(diào)制成料汁備用；

5、將腌好的秋刀魚(yú)裹上一層薄淀粉；

6、鍋中熱油，隨后將腌制好的秋刀魚(yú)放入鍋內(nèi)，煎至魚(yú)身兩面金黃；

7、另起鍋，不放油，下料汁，用小火煮至料汁粘稠；

8、在鍋中放入煎好的秋刀魚(yú)，用小火翻版均勻；

9、魚(yú)身裹上濃濃的蜜汁即可關(guān)火出鍋。

做法二：

食材準(zhǔn)備：紅椒、黃椒、柿子椒、食鹽、黑胡椒粉、椒鹽、孜然、橄欖油、時(shí)蔬

制作步驟：

1、將秋刀魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈，充分擦干；

2、在魚(yú)身正反面上都劃斜刀，魚(yú)身內(nèi)外均勻地抹上調(diào)料，腌制半小時(shí)以上；

3、將鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻；

4、將彩椒洗凈切塊，撒少許鹽拌勻，并腌制一會(huì)；

5、將秋刀魚(yú)身正反面都刷上橄欖油，再放入預(yù)熱的烤箱，200度烤20分鐘后取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩余的調(diào)料，繼續(xù)烤10分鐘左右即可。