在制作蒜苗炒豆干這道菜的準備階段，我們需要做些什么呢？需要哪些材料？一般情況，我們只有把鍋刷干凈以及確保有充足的煤氣就行了。而對于制作材料，我們有如下推薦：

制作主料：青蒜苗準備250克左右，黃的不要，豆腐干準備大概200克,看起來不太新鮮的統(tǒng)統(tǒng)去掉。

需要用到的調(diào)料：鹽3克,植物油25克,味精2克。

蒜苗炒豆干的烹飪步驟：

盡管大家對這道菜有自己各色各樣的烹飪方法和技術，但主要步驟都是萬變不離其宗。那接下來我們就探討一下蒜苗炒豆干的做法。

第一步： 將蒜苗和豆干洗去浮塵，然后將豆干切成菱形片，蒜苗切成3～4厘米長的段；

第二步：將炒鍋上火燒熱，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠綠色；

第三步：放入豆干片，加鹽繼續(xù)炒勻，加味精調(diào)味，出鍋即成。