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            花鰱怎么做好吃

            花鰱怎么做好吃

            紅燒花鰱魚

            材料:花鰱魚1條、蔥適量、姜適量、蒜適量、干椒適量、八角適量、面醬適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、香菜適量

            做法:

            1、魚清洗干凈后,切塊。

            2、把魚身上的水分擦干。

            3、熱鍋下冷油,油熱后,下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制,煎至雙面金黃后取出。

            4、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋。

            5、加沒(méi)過(guò)魚身一半的開(kāi)水,加四海面醬中火燉。

            6、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續(xù)燉。

            7、待湯汁基本收干,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

            烹飪小技巧:

            1、煎魚時(shí),一定要等油熱后再下魚;煎時(shí)不要急于翻面,待香味飄出,周邊變黃再翻面,否則容易粘鍋;

            2、燉時(shí)一定加開(kāi)水,否則魚肉發(fā)緊且腥味重,影響口感和味道;

            3、因?yàn)轸~經(jīng)過(guò)雙面煎制,所以不用加太多的水。

            茄汁花鰱魚

            原料:花鰱魚約900克、蔥3根、姜2片、料酒1大匙、醬油適量、胡椒粉適量、番茄醬2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、干淀粉適量

            做法:

            1、把食材洗干凈,姜切片,蔥切段。

            2、花鰱魚洗凈頭尾切開(kāi),由腹部劃開(kāi)魚肉,將大骨剔除,魚身用斜刀劃刀口,拌入料酒和2片姜、2根蔥腌10分鐘。切魚肉時(shí),刀要斜,刀口要深。

            3、將魚尾拍上一層干淀粉,放入熱油中炸上色撈出,放盤內(nèi)。

            4、炸油倒出,留1大匙油,加入蔥、姜、料酒、醬油、番茄醬、糖、醋、鹽、清水、淀粉水翻炒,并將另1根蔥切成蔥花,待湯汁黏稠時(shí)熄火,撒下蔥花,淋在魚尾上即成。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • ??
            • 選擇適用人群
            • 不限
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