蒜苗炒肉絲里面的一種主料就是豬肉，豬肉是市場上最普及也是最受歡迎的肉類。豬肉不僅可以做出蒜苗炒肉絲，還可以做出各種各樣的美味，下面為您介紹豬肉的選購~

1、在購買豬肉的時候要先聞一下豬肉的味道，一般新鮮的豬肉都是帶著豬肉本身就有的新鮮的香味，相對的不新鮮的豬肉上面通常就有一些氨味或者酸味，都是不新鮮的豬肉。

2、在購買豬肉的時候還要看豬肉的皮白不白有沒有光澤，新鮮的豬肉的瘦肉的部分顏色是出現(xiàn)均勻的鮮紅色，豬肉的脂肪部分也是潔白有光澤的，不新鮮的豬肉和注水的豬肉都是會出現(xiàn)深紅色或者紫紅色的，豬肉的脂肪部分也是失去光澤的。

3、在選擇什么樣的豬肉是新鮮的豬肉的時候，感覺到豬肉的表面微干或者稍顯一些濕，但是不粘手的就是新鮮的豬肉，例如有豬肉壓凹以后然后能立即恢復(fù)原狀以后這樣的就是新鮮的豬肉，相反壓凹以后不能立即的恢復(fù)就是表示豬肉的彈性差，而且也不是新鮮的豬肉。

4、在夠買豬肉的時候一定要注意了不能隨意的挑，如果豬肉不新鮮對于身體也是會有一定的影響的，所以在吃豬肉的時候要按照以上的方法，來挑選新鮮的豬肉來吃，這樣對于身體才會更加健康。