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            海腸怎么做好吃

            海腸怎么做好吃

            海腸的吃法很多,“韭菜海腸”是膠東名菜,韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素。V E被稱為生育維生素,這兩種菜配合在一起,具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸還可調(diào)制水餃、包子餡等。

            要把海腸做得好吃,保持其特殊的口感,就尤其要注意烹飪過程的關(guān)鍵步驟。

            1、處理海腸。海腸必須是活的、新鮮的,首先用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分,海腸身體上的黏液會很滑,要用指甲掐緊一頭,把里邊的內(nèi)臟和體液捋出來,沖洗干凈。然后放在碗中,加點面粉和醋,用手把海腸攪拌一下,再用水沖凈,這樣可以進一步去掉腸體的滑膩體液。最后反復用清水沖洗干凈,瀝干備用。

            2、海腸提前汆水時,時間的掌握要根據(jù)海腸量的多少決定,觀察海腸身體稍微變色馬上撈出,動作要快,幾秒鐘而已。

            3、海腸下鍋炒制時,要用大火,翻炒幾下立馬出鍋、

            4、鍋不足夠大的話,建議一次要少做,這樣才能保證炒好的海腸口感脆嫩。

            在眾多的海腸吃法中,韭菜海腸、烤海腸、海腸餃子廣受人們喜愛,做法簡單,凸顯其美味。


            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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