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            海腸是什么

            海腸是什么

            海腸的中文名是單環(huán)刺螠,外觀與長得像裸體海參,軟乎乎地蠕動(dòng),渾身無毛刺,淺黃色。海腸是生活在海邊潮間帶泥性底質(zhì)或珊瑚礁區(qū)中的管狀螠蟲動(dòng)物,主要分布在黃海、渤海沿岸的蓬萊縣、煙臺(tái)等地,只有在春天風(fēng)浪大時(shí)才能捕到。

            海腸在膠東漁民中又稱“海雞子“,多年來,人們都把它當(dāng)作“魚餌”使用,真正把它用來制肴不過幾十年的歷史。一般人群均能食用,具有溫補(bǔ)肝腎、壯陽固精的作用。在亞洲,韓國人是最喜歡吃海腸的,但是韓國的產(chǎn)量很低,供不應(yīng)求,以致于價(jià)格是中國的幾十倍。而日本人仍然延續(xù)著用海腸做釣餌的傳統(tǒng)。

            海腸上岸后先倒在自制的篩子上,把質(zhì)量不好的和受傷的海腸(統(tǒng)稱殘腸)挑揀出來,過秤出售。海腸是魯菜中的重要原料,它的烹調(diào)方法也很多,用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜,此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等。在韓國料理中,多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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