長(zhǎng)豆角炒肉絲是一道簡(jiǎn)單的私家菜，長(zhǎng)豆角炒肉絲的特色：咸鮮嫩脆，肉絲味香，宜于酒，飯菜。那么，長(zhǎng)豆角炒肉絲具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

據(jù)了解，長(zhǎng)豆角為一種人們喜愛(ài)吃的蔬菜，提供了易于人體消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分。而且具有維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)飲食。長(zhǎng)豆角的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。長(zhǎng)豆角中還含有較多的不飽和脂肪酸，不含膽固醇。

長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

介紹完長(zhǎng)豆角炒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最后，提醒大家如何挑選長(zhǎng)豆角，在購(gòu)買時(shí)豆粗細(xì)均勻、籽粒飽滿、色澤鮮艷的就是比較好的長(zhǎng)豆角，像有些長(zhǎng)豆角有裂口，皮比較皺的表面上有蟲(chóng)咬過(guò)的痕跡的，都是比較不好的長(zhǎng)豆角。