平菇是一種常見的食用菇，口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，因此很多人都愛吃。人們?cè)谶M(jìn)行選購平菇的時(shí)候，通常都會(huì)有這樣的困擾，市面那么多的平菇，真不知道該如何挑選平菇，究竟哪些平菇還是好的？哪些平菇是壞的呢？接下來媽網(wǎng)百科就教大家怎么去挑選平菇，好方法可以幫助大家挑選到最稱心如意的平菇喲。

1、含水量少

平菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

2、結(jié)構(gòu)完整

另外要仔細(xì)觀察平菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，沒有太多雜亂的東西。新鮮的平菇，菇片的邊緣向內(nèi)包裹著，像把小傘一樣扣下來，而且邊緣很齊整，沒有絲毫的開裂。稍微不那么新鮮的平菇，菇片的邊緣呈平散狀，而且邊緣不整齊，有開裂。

3、沒有異味

正常的平菇聞起來沒有發(fā)酸的味道，并且背面褶皺明顯。

4、不過買過于成熟的

不要購買過于成熟的平菇，表面沒有裂開的才是好平菇。

另外媽網(wǎng)百科提醒大家：平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天因?yàn)闇囟雀?，所以生長(zhǎng)快，顏色淺。冬天的生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，顏色較深。但口味、，口感和營養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。平菇買回后，盡量當(dāng)天就吃，放入冰箱冷藏保存的話，也最好不要超過2天。