豆苗不僅可以作為主食材炒著吃，還可以作為湯的輔食材做湯喝，但是對于豆苗，要說到色香味俱全的話，還是涼拌豆苗最誘惑人，鮮嫩的色澤，再配上清香爽口的口感，吃上一口就會覺得特別的美味。眾多涼拌菜中，涼拌豆苗不僅賣相好，味道好，營養(yǎng)價值與食療價值更是豐富，涼拌豆苗可謂是一道獨具風味的菜品之一。下面，我們來看看涼拌豆苗怎么做才最好吃？

做法一：

食材：豌豆苗、食鹽、芝麻油

做法：

1、煮一鍋水，燒開后加一點油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下。

2、撈出瀝干水分后放入涼開水里冷一下，這樣小苗會很綠哦。

3、最后加鹽和芝麻油拌勻即可。

做法二：

食材：豌豆苗、橄欖油、胡椒粉、精鹽

做法：

1、買來的豌豆苗去根，洗凈。

2、將洗凈的豌豆苗放入燒開的滾水中，焯兩分鐘，即刻撈出。

3、焯水后的豌豆苗放入冷開水中，撒一些鹽浸泡，半分鐘后撈出瀝干水分。

4、調(diào)入適當橄欖油，胡椒粉和精鹽，即可食用。

營養(yǎng)小貼士：豌豆苗含豐富的鈣質(zhì)、維生素B、維生素C，有利尿瘦臉之功效。此外，豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，能治療曬黑的肌膚，使肌膚保持清爽潔凈。

做法三：

食材：豌豆苗200克、辣醬油10克、白砂糖3克、鹽2克、味精1克、香油5克

做法：

1、將豌豆苗擇洗干凈，放入沸水鍋中燙熟后撈出，放入涼開水中漂洗，撈出瀝去水分，切成短段，放入盤中，撒上精鹽拌勻。

2、取小碗一只，放入辣醬油、白糖、味精、麻油，調(diào)成味汁，澆在腌好的豌豆苗上即可。