鮮貝在廣東、海南沿海盛產(chǎn),是名貴海產(chǎn)品之一。其質(zhì)爽軟,滋味鮮美,蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜,將鮮筍條和熟火腿條穿在鮮貝中間,再用油泡法烹制而成,常作名貴熱葷而登大席。下面,一起來看看五谷鮮貝粒的做法吧。
材料準(zhǔn)備:鮮貝100克,豆腐100克,胡蘿卜30克
輔料:玉米粒40克,豌豆40克,山藥100克
調(diào)味:鹽、料酒、胡椒粉、雞精均少許
做法:
1、山藥、胡蘿卜去皮,切丁,豆腐切成小??;
2、鮮貝加鹽、料酒、胡椒粉略腌;
3、將豆腐、玉米、豌豆放入鍋焯水;
4、鍋中放油,下胡蘿卜煸炒,放入焯過的豆腐、玉米、豌豆翻炒;
5、然后放入山藥、鮮貝翻炒均勻,調(diào)味后出鍋。