新鮮的秋刀魚(yú)魚(yú)肉是非常細(xì)嫩的，如果將秋刀魚(yú)煎來(lái)吃，會(huì)發(fā)現(xiàn)秋刀魚(yú)的魚(yú)皮香脆而魚(yú)肉香甜，別有一番風(fēng)味。不過(guò)，煎秋刀魚(yú)可是一項(xiàng)技術(shù)活。今天，媽網(wǎng)百科就來(lái)說(shuō)說(shuō)秋刀魚(yú)怎么煎吧！

說(shuō)起來(lái)，煎秋刀魚(yú)和煎其它魚(yú)的區(qū)別不大，不過(guò)吃貨們要先明確一件事，那就是秋刀魚(yú)去不去內(nèi)臟的問(wèn)題。因?yàn)橛行┤讼矚g吃秋刀魚(yú)的肚內(nèi)腸，表示這樣吃才是原滋原味的秋刀魚(yú)。但也有部分人認(rèn)為魚(yú)腸太苦，在煎魚(yú)之前要把內(nèi)臟去掉。因此，煎秋刀魚(yú)之前要先解決這個(gè)問(wèn)題。

如果認(rèn)為可以不去內(nèi)臟，而秋刀魚(yú)又足夠新鮮，那么只要用清水沖洗一下秋刀魚(yú)，再將秋刀魚(yú)用廚房紙巾擦干水分，就可以準(zhǔn)備煎魚(yú)了。煎的時(shí)候，用少量油及文火兩面煎熟即可。煎秋刀魚(yú)是秋刀魚(yú)最美味的做法之一，用少量的調(diào)料能最大程度的保留秋刀魚(yú)本身的味道。

如果認(rèn)為需要去掉內(nèi)臟，那么就先把內(nèi)臟和魚(yú)鰓搞干凈，并用鹽腌一會(huì)兒，就可以開(kāi)始煎了。煎魚(yú)之前可以先將備好的姜蔥蒜末一起爆香，然后再把魚(yú)放進(jìn)去，將兩面煎熟，放入調(diào)味品收汁。

媽網(wǎng)提醒：吃貨們?cè)诩弭~(yú)時(shí)記得一定要耐心，等到魚(yú)可以翻身的時(shí)候再翻，千萬(wàn)不要因?yàn)閾?dān)心粘鍋而鏟動(dòng)魚(yú)身，那樣魚(yú)肉會(huì)散掉的。