隨著海腸子的食用價值被不斷挖掘,現(xiàn)在食用海腸子的人越來越多。除了因為海腸子的營養(yǎng)豐富,還有不少人喜歡吃海腸子是因為海腸子獨特的口感。作為海腸子最常見的做法:炒海腸子,炒海腸子的營養(yǎng)價值又有哪些呢?
海腸子它個體肥大,肉味鮮美,體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。食用炒海腸子能為人體補充優(yōu)質的蛋白質和氨基酸,能增強人體的抵抗力。自古以來,在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品, 有較高的經濟價值。 人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁,而廢棄內臟,菜肴俗稱海腸子。但有研究發(fā)現(xiàn),單環(huán)刺螠廢棄內臟蛋白質含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%,總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。
有些地方,海腸子還被稱為“裸體海參”,因為海腸子的外表長得像裸體海參,而且其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。在功效上,海腸子具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。特別適合男性食用。