有的家庭自產(chǎn)的長(zhǎng)豆角吃不完，而市場(chǎng)上長(zhǎng)豆角價(jià)格也開(kāi)始便宜，這讓愛(ài)吃長(zhǎng)豆角的吃貨們想著存點(diǎn)貨，等旺季過(guò)后或是秋冬來(lái)臨再吃。要存儲(chǔ)長(zhǎng)豆角，除了傳統(tǒng)方法，還有現(xiàn)代方法,短期保存注意是防止失水，長(zhǎng)期保存則要進(jìn)行加工處理。

保存長(zhǎng)豆角的方法：

1、打算長(zhǎng)期保存的長(zhǎng)豆角，一般都要先去掉長(zhǎng)豆角的筋絲，防止存儲(chǔ)過(guò)程中纖維老化，也減少纖維吸水。此外，也防止以后長(zhǎng)豆角去筋的麻煩。

2、對(duì)于短期存儲(chǔ)，常規(guī)情況下，就是密封和陰涼保存了。

一般把長(zhǎng)豆角保存到保鮮袋等能密封的容器里，然后放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持長(zhǎng)豆角有幾天的新鮮時(shí)間。需要注意的是，市場(chǎng)上泡過(guò)水的長(zhǎng)豆角不能用這種方法保存，很容易爛。

3、對(duì)于常規(guī)短期存儲(chǔ)，有條件的家庭可以把密封容器放到井水里泡著。

注意容器不要進(jìn)水，這樣能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。此外，沒(méi)有密封容器的情況下，也可以把長(zhǎng)豆角裝在籃子里，然后把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時(shí)間。

4、做成泡長(zhǎng)豆角也是保存長(zhǎng)豆角的一種傳統(tǒng)方法。

一般就是酸長(zhǎng)豆角了，這種方法能保存比較長(zhǎng)時(shí)間，幾個(gè)月甚至一年半載都能做到。從用輔料來(lái)分，泡長(zhǎng)豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡（黃糖）。鹽泡的保存時(shí)間不及糖泡的長(zhǎng)，且糖泡的長(zhǎng)豆角色澤好。

5、現(xiàn)代冷藏設(shè)備普及，家庭里也可以用冰箱來(lái)存放保鮮長(zhǎng)豆角。

在短期保存的情況下，可以把長(zhǎng)豆角裝在保鮮袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鮮一周左右。需要注意的是，溫度要控制在零度以上，防止冷藏室結(jié)冰霜，否則，長(zhǎng)豆角容易被凍爛，味道變差。

長(zhǎng)期冷凍保存的話(huà)，則可以先將長(zhǎng)豆角焯水，瀝干水分，然后裝到保鮮袋里密封，放到冰箱的冷凍室保存，這樣就可以保存很久，味道也不會(huì)有太大變異。

6、制成干長(zhǎng)豆角保存也是一種傳統(tǒng)方法。

采用焯水或是鹽腌制的方法，迅速殺死長(zhǎng)豆角的細(xì)胞，然后晾干，最后密封保存即可，存?zhèn)€一年半載完全沒(méi)有問(wèn)題。