加吉魚的做法可謂是五花八門，就連生吃都派上場(chǎng)了，可見加吉魚真心是給大眾都提供了創(chuàng)意空間了。下面我們就來看看加吉魚家常做法吧，或者還有一些驚喜也說不定哦！

荷包加吉魚——錢多多啊，好意頭，趕緊做去！

主料：加吉魚1條、豬肉餡1碗、香菇1把

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油適量

做法：

1、在那碗豬肉餡里加入一小勺生抽、少許料酒、一點(diǎn)鹽、一勺油、半勺香油攪拌均勻，腌制10分鐘

2、將蒜切片，部分蔥姜切末，剩余蔥姜切絲，香菇切丁備用。

3、將蔥姜末加入豬肉餡里，香菇也放入，攪拌均勻。

4、加吉魚處理：用工具刮去魚鱗，去掉內(nèi)臟，清洗干凈，然后撒入一勺鹽（最好能是粗鹽）腌制30分鐘。

5、將豬肉餡填入腌好的加吉魚腹中，然后用針線縫上，恢復(fù)魚身的完整。（這活好精細(xì)~）

6、準(zhǔn)備炒鍋，在鍋里放適量油，待油熱后，放入辣椒片和蒜片，煸香，將魚放入鍋中，兩面煎一下，加入半鍋開水，加入一勺白酒，加入適量老抽上色，撒入姜絲，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘。

7、然后加入蔥花，接著悶燒10分鐘，直到鍋中湯汁收緊，就可以關(guān)火。

小編提醒：如何挑選加吉魚好呢？鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰的為好，大家在選購(gòu)的時(shí)候要注意了哦！