名菜也是中華歷史的文明的一個(gè)部分，每一道菜都是人們的智慧的結(jié)晶，不但把美食做得可口和繽紛的色彩還具備相當(dāng)大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，即好吃又不失去營(yíng)養(yǎng)的菜就是好菜，正所謂。

人體的肌體供給維持是需最低的營(yíng)養(yǎng)供給才能實(shí)現(xiàn)，不同的食物也有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特定食品中的營(yíng)養(yǎng)素及其質(zhì)和量的關(guān)系，一般認(rèn)為含有一定量的人體所需的營(yíng)養(yǎng)素的食品，就具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；含有較多營(yíng)養(yǎng)素且質(zhì)量較高的食品，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

1、雞肉的蛋白質(zhì)含量非常高，而且很容易被人體吸收和消化，經(jīng)常食用雞肉，對(duì)增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體起到非常好的作用。

2、雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

3、雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

4、雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

5、醬油的主要原料是大豆，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。

6、醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害，其效果與一杯紅葡萄酒相當(dāng)。