醬油雞蛋的功效與作用，最引人關注的就是預防癌癥和延緩衰老，但是除了這兩種功效外，其還具有更多的功效與作用，下面詳細來闡述：

雞蛋的功效與作用

1、防癌。根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

2、補腦。雞蛋對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

3、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

4、防治動脈硬化：美國有研究表明，雞蛋還具有防治動脈硬化的功效。

5、養(yǎng)顏美容。延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

醬油的功效與作用

1、增進食欲。烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。

醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

2、降低膽固醇。醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。

3、消腫止癢。醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。

4、防癌抗癌。醬油具有防癌抗癌的作用。