海鰻魚的做法有多種，新鮮海鰻魚拿來清蒸的話，味道鮮美肉質(zhì)鮮甜，干海鰻魚用來做菜，也是極好的菜品。想要學到更多關(guān)于海鰻魚的做法嗎？看看下文吧！

海鰻魚的做法一：鰻魚飯

食材準備：海鰻魚、小白菜、米飯、冬筍、調(diào)味品

制作步驟：

1、在鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻；

2、打開烤爐或烘箱，將溫度調(diào)至攝氏180度；

3、將腌制好的鰻魚放入烤盤，再放入爐內(nèi)烤熟；

4、將筍片和小白菜放入油鍋中稍翻炒，隨后加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調(diào)味；

5、鍋里的水收干后，將食材裝出鍋；

6、將做好的鰻魚澆在飯上即可。

海鰻魚的做法二：清蒸海鰻魚

食材準備：香菇、臘肉、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、老干媽、辣椒醬、蒸魚豆豉油、雞精

制作步驟：

1、將鰻魚去頭、去腸，用鹽打一下，洗凈，再用開水燙一下，洗去粘液備用；

2、將洗凈的鰻魚切段，香菇泡好，臘肉切片備用；

3、把鰻魚放在大碗里，切面向上，放入姜、料酒，再撒點鹽；

4、在魚的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老干媽辣椒醬；

5、在魚上放點蒸魚豆豉油，再擺上幾片臘肉；

6、再根據(jù)個人口味在魚上放蔥和雞精，隔水蒸20分鐘左右即可。